罗庆华、董爱文教授实地考察湘军旅游食品有限责任公司
（大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室通讯员 童 芳） 2019年5月11日，罗庆华、董爱文教授前往张家界湘军旅游食品有限责任公司（以下简称湘军公司）进行实地考察。公司坐落于世界闻名的5A级景区天门山麓，绿树环抱，空气清新，是生产食品的理想环境。其食品生产已有14年历史，各项许可证齐全，是一家规范的食品生产企业。
此次考察主要针对大鲵产品合作研发项目，拟合作研发、生产和销售大鲵食品系列产品，充分发挥大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室的产品研发优势与湘军公司肉食产品与销售的生产优势，大鲵食品的规模化生产可以有效实施延伸大鲵产业链，促进张家界大鲵产业发展。首先，周金桂（湘军公司创始人）带领罗庆华与董爱文教授考察生料、原料、切料、制作、包装、清洗消毒、冷冻等车间，车间生产设备齐全，获二位教授认可。随后，周金桂基于“全国中心厨房（工厂）和产品推广”项目进行了详细介绍，主要内容包括湘军公司的发展历程、资质、大鲵产品开发现状、产业发展机遇、经营模式及优势、预计带来的经济与社会效益、市场与风险预测等。罗、董教授对周总的经营模式表示赞许，并希望湘军公司能抓住大鲵原产地与现阶段的低价优势，早日将大鲵产品投入生产，推进公司上市。罗庆华教授充分肯定“大鲵火锅+茅台酒”1:1配送的市场吸引力，提出产品在保证自身利益的同时，还必须对产品生产进行严格把关，保证产品质量。董爱文教授就包装车间人工包装问题提出建议，建议在包装车间内增加1台空气净化器，降低大肠杆菌对产品安全所存在的潜在隐患。湘军公司对大鲵产品生产上市的设计思路非常清晰，生产车间设备齐全，技术支持与生产经验成熟，具有很强的可行性，双方达成了合作意向。
